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どて焼き  <歴史・食べ歩き・大阪>

どて焼き(どてやき)は、大阪で生まれた料理で牛のスジ肉を味噌やみりんで時間をかけて煮込んだもの。 「どて煮」または「どて」ともいう。串カツとともに大阪・新世界の名物として知られる。 語学・学校関連教育ジャンプサイト大正後期から昭和初期の大阪を舞台とした、織田作之助の『夫婦善哉』に、「夜店の二銭の..
update:2009年12月25日
【幸運の呪文】
■自分ができると思ったことはできるし、できないと思っ... (ヘンリー・フォード)